Банановая запеканка
Все слышали о запеканке из творога, например. Но что, если хочется порадовать своих близких чем-то новеньким и вкусным? Хотите что-то необыкновенное? В таком случае, вам к нам! Банановая запеканка, которую мы вам предлагаем, точно понравится всем своим мягким и нежным вкусом. Ведь кто же из детей не любит бананы?! А если они еще и так вкусно запечены в духовке, и запеканка так аппетитно выглядит! И может быть она и не очень празднично смотрится, но ее вполне можно подавать и на стол гостям, либо же побаловать себя за чашечкой чая с подругой. Это очень нежная запеканка, от которой будут в восторге взрослые и дети.
Ингредиенты
- Спелые бананы - 4 шт.
- Сахарная пудра - 1 ст.
- Маленький багет - 1 шт.
- Кокосовое молоко - 250 мл.
- Корень имбиря - 2 см.
- Палочка ванили (или ванилин) - 1 шт.
- Цедра лайма - половина
- Растопленное сливочное масло - 4 ст. л.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Кокосовая стружка - 2 ст. л.
Этапы приготовления
- 01
Бананы очистить, разрезать каждый вдоль и затем еще каждую половинку вдоль на 2 части. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить бананы со всех сторон по 2 мин.
- 02
Корень имбиря очистить, мелко нарезать. Палочку ванили надрезать, убрать семечки. Перемешать половину сахарной пудры с бананами, оставшуюся половину добавить в кокосовое молоко вместе с ванильной палочкой и имбирем.
- 03
Поставить кокосовое молоко на огонь и нагревать, пока сахарная пудра полностью не растворится. Добавить цедру лайма, прогреть молоко еще 2 мин. и снять с огня.
- 04
Багет нарезать тонкими ломтиками и обильно полить кокосовым молоком.
- 05
Разогреть духовку до 170°С. Смазать сливочным маслом форму. Выложить в нее слой бананов, сверху – слой хлеба. Повторить слои до заполнения формы, последний слой должен быть из хлеба. Сбрызнуть запеканку оставшимся сливочным маслом и выпекать 1 ч.
- 06
Кокосовую стружку обжарить, 1–2 мин., на сухой сковороде. Дать запеканке остыть, перевернуть на блюдо и снять форму. Посыпать запеканку кокосовой стружкой.