Фалафель
Фалафель - аппетитное блюдо родом с Древнего Египта. Готовить легко и быстро. Подходит для постного меню. Может быть закусой или основным блюдом.Обладает необычайно полезными свойствами
Ингредиенты
- Нут - 250 г.
- Кунжут - 1 ст. л.
- Лук зеленый - 3 шт.
- Кумин - 3 ч.л.
- Кориандр - 3 ч.л.
- Чили - 2 ч.л.
- Cок лимона - по вкусу
- Оливковое масло - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Замочите нут в холодной воде так, чтобы она на 2-3 см покрывала его. Время замачивания от 6 до 12 часов.
- 02
Растолките обжаренный кунжут вместе с несколькими каплями оливкового масла. Получится паста Тахина.
- 03
Измельчите стебельки зеленого лука.
- 04
Постепенно, небольшими порциями перекладывайте нут в чашу блендера и пульсирующими подходами сделайте из него пасту.
- 05
Измельчите в блендере тахин, сушеный кумин, кориандр, острый чили и зеленый лук.
- 06
Перемешайте все до однородной массы, добавляя сок лимона.
- 07
Сделайте шарики размером с грецкий орех.
- 08
Нагрейте масло в сковороде и погружайте шарики по несколько штук так, чтобы Вам было удобно их переворачивать.
- 09
Обжарьте шарики до золотистой корочки со всех сторон. Затем переложите на бумажное полотенце, чтобы немного убрать масло.
- 10
Подавайте с соусом - с хумусом или на йогурте.