Салат с кус-кусом, помидорами и фетой
Кус-кус — это не только модная, полезная и питательная каша. Эти маленькие золотистые зернышки можно использовать для приготовления оригинальных блюд, например, салатов. Если использовать соус или маринад, крупу не нужно варить и даже заливать кипятком. Зачем кус-кус в салате? Для придания необычной текстуры, красивого внешнего вида, и, конечно же, с ним блюдо станет вкуснее и сытнее. Шеф-повар ресторана Tin Tin Илья Семин предлагает сочетать кус-кус с помидорами, фетой и зеленью. Советуем попробовать!
Ингредиенты
- Кус-кус - 50г
- Фета - 60г
- Помидор консервированный - 25г
- Помидор вяленый - 20г
- Молоко - 10мл
- Синий лук - 20г
- Хлопья чили - 1г
- Цедра и фреш из половинки лимона - 100г
- Маш-салат - 7г
- Руккола - 7г
- Базилик - 3г
- Бэби шпинат - 7г
- Мята - 3 веточки
- Кинза - 3 веточки
- Перец черный - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Сахар - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Сухую крупу насыпать в пиалу и залить рассолом, слитым из консервированных помидоров.
- 02
Сделать крем из феты.
- 03
Из консервированных помидоров приготовить пюре. Вяленые помидоры, цедру лимона, кинзу с мятой и лук измельчить и смешать с кус-кусом. Добавить острый сушеный перец. Хорошо вымешать салат.
- 04
Добавить соль, сахар, влить масло из вяленых томатов.
- 05
В отдельной посуде смешать измельченные маш-салат, бэби шпинат, рукколу. Эту смесь заправить маслом из вяленых томатов, посолить и поперчить.
- 06
Выложить салат на тарелку в следующем порядке: слой крема, кус-кус и салатная смесь.