Салат со спаржи, горошка и яиц
Соскучились по весне? Сдаем наводку о ее месторасположении. Она в деталях сегодняшнего салата — в тонко подобранных ингредиентах, идеальном сочетании вкусов и красивой подаче. Покупайте необходимые продукты и вызывайте весну с нашим рецептом.
Ингредиенты
- Спаржа зеленая замороженная - 100г
- Яйца куриные высшей категории - 2шт
- Фасоль стручковая - 100г
- Горошек зеленый - 100г
- Фета - по вкусу
- Бальзамический уксус - 1 чайная ложка
- Миндаль - по вкусу
- Оливковое масло - 4 столовых ложки
- Лимонный сок - 1 столовая ложка
- Мёд цветочный - 1 чайна ложка
- Горчица крепкая - 1 чайна ложка
- Соль пищевая морская помол №0 - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Кипятим воду в кастрюле. Добавляем соль и сок лимона. Кладем фасоль и зеленую спаржу. Варим в течение 3 минут. Дальше — выкладываем овощи в глубокую тарелку со льдом.
- 02
Готовим соус: смешиваем лимонный сок с медом, оливковым маслом, горчицей и бальзамическим уксусом. Перемешиваем до однородной консистенции. Солим по вкусу.
- 03
Готовим яйца пашот: кипятим воду в кастрюле, добавляем немного уксуса и соли. Яйцо разбиваем в рюмку или в стакан. Воду хорошо размешиваем для создания воронки. Аккуратно вливаем яйцо. Через минуту выкладываем его шумовкой на бумажное полотенце и даем немного просохнуть.
- 04
В салатник выкладываем фасоль и спаржу, а сверху — яйца пашот. Добавляем горошек и поливаем соусом. Перед подачей посыпаем миндалем.