Улитки по-бургундски
Этот рецепт можно отнести к классическим французским блюдам.
Ингредиенты
- Улитки - 50 шт
- Чеснок - 15 г
- Лук шалот - 15-17 г
- Петрушка - 20 г
- Сливочное масло - 200-250 г
- Перец черный молотый - по вкусу
- Панировочные сухари - по вкусу
Этапы приготовления
- 01
Сначала приступаем к пропуску через пресс чеснока, далее режем лук и петрушку. В принципе, можно не мучиться и измельчить блендером. Добавляем к ним соль и перец, а также размягченное масло.
- 02
Виноградные улитки должны быть уже подготовлены (то есть каждая должна быть отделена от домика, а черепашка должна быть проваренная в содовом растворе и просушена).
- 03
Берем раковину и кладем в нее моллюска, затем туда же отправляем кусочек масла с травами, луком и чесноком. Нужно хорошо нажать, чтобы улитка с маслом «сидели» глубоко в домике.
- 04
Далее выкладываем улиток или на противень, или на специальные емкости с углублениями. Присыпаем сахаром и кладем в печь при t = 200 градусов на 6-8 минут. Масло имеет закипеть в раковине.