Севіче з сібаса

Name: Севіче з сібаса
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Сібас (філе) — 300г; Червона цибуля — 60г; Батат (відварений) — 150г; Кінза — 35г; Чилі халапеньйо — 25г; Морська сіль — за смаком; Паста чилі — 10г; Лайм — 280г; Імбир свіжий — 10г; Часник — 5г

Якщо хочеться урізноманітнити рибне меню і приготувати щось пікантне, незвичайне і корисне, то перуанська страва під назвою севіче - те, що потрібно. Шеф-кухар ресторану Tin Tin Ілля Сьомін пропонує зробити її з сібаса - білої риби з ніжним м'ясом, в якому мінімум кісток і калорій, а також особливий маринад до нього.

Інгредієнти

Сібас (філе) - 300г
Червона цибуля - 60г
Батат (відварений) - 150г
Кінза - 35г
Чилі халапеньйо - 25г
Морська сіль - за смаком
Паста чилі - 10г
Лайм - 280г
Імбир свіжий - 10г
Часник - 5г

Етапи приготування

01
Приготуйте маринад «тигрове молоко»: змішайте нарізані часник, імбир, 15 г кінзи, сік лайму. Дайте трохи постояти, процідіть, додайте сіль і пасту.
02
Шматочки філе викладіть в миску і посоліть, залиште ненадовго. Додайте маринад і залиште ще на пару хвилин.
03
Зваріть батат
04
Змішайте мариновану рибу з дрібно нарізаною цибулею, бататом, чилі та кінзою. Подавайте!