Куряче філе, фаршироване начинкою Дюксель, та Гратен
Кращі рецепти від "МастерШеф"
Інгредієнти
- Курка ціла - 1 шт.
- Картопля - 10 шт.
- Цибуля шалот - 1 шт.
- Часник - за смаком
- Вершки - 200 мл.
- Сир - 200 г.
- Масло вершкове - за смаком
- Гриби - 500 г.
- Петрушка - 50 г.
Етапи приготування
- 01
Вмикаємо духовку. Очищуємо картоплю, цибулю та часник.
- 02
Шинкуємо кружечками картоплю на терці та залишаємо у мисці з водою.
- 03
Готуємо вершковий соус для гранету. Обсмажуємо часник. Додаємо лавровий лист, вершки та доводимо до кипіння. Приправляємо спеціями. Натираємо сир для гратену.
- 04
Змазуємо маслом форму для запікання і викладаємо картоплю. Заливаємо соусом та ставимо у духовку.
- 05
Розбираємо курку. Очищене філе супрем обмотуємо харчовою плівкою та залишаємо на столі.
- 06
Грибний соус Дюксель. Обсмажуємо дрібно порізану цибулю-шалот та гриби, додаємо петрушку, спеції.
- 07
Фаршируємо начинкою Дюксель куряче філе.
- 08
Достаємо гратен з духовки, посипаємо тертим сиропом і відправляємо назад запікатися.Паралельно обсмажуємо філе до яскравої скоринки і також відправляємо у духовку.
- 09
Готуємо соус Бешамель.
- 10
Дістаємо з духовки куряче філе та гратен.
- 11
На фото можете бачити варіант подачі.