Салат з кус-кусом, помідорами і фетою
Кус-кус - це не тільки модна, корисна і поживна каша. Ці маленькі золотаві зернятка можна використовувати для приготування оригінальних страв, наприклад, салатів. Якщо використовувати соус або маринад, крупу не потрібно варити і навіть заливати окропом. Навіщо кус-кус в салаті? Для незвичайної текстури, красивого зовнішнього вигляду, і, звичайно ж, з ним страва стане смачнішою і ситнішою. Шеф-кухар ресторану Tin Tin Ілля Сьомін пропонує поєднувати кус-кус з помідорами, фетою і зеленню. Радимо спробувати!
Інгредієнти
- Кус-кус - 50г
- Фета - 60г
- Помідор консервований - 25г
- Помідор в'ялений - 20г
- Молоко - 10мл
- Синя цибуля - 20г
- Пластівці чилі - 1г
- Цедра і фреш з половинки лимона - 100г
- Маш-салат - 7г
- Рукола - 7г
- Базилік - 3г
- Бебі шпинат - 7г
- М'ята - 3 гілочки
- Кінза - 3 гілочки
- Перець чорний - за смаком
- Сіль - за смаком
- Цукор - за смаком
Етапи приготування
- 01
Суху крупу насипати в піалу і залити розсолом, злитим з консервованих помідорів.
- 02
Зробити крем з фети.
- 03
З консервованих помідорів приготувати пюре. В'ялені помідори, цедру лимона, кінзу з м'ятою і цибулю подрібнити і змішати з кус-кусом. Додати гострий сушений перець. Добре вимішати салат.
- 04
Додати сіль, цукор, влити олію з в'ялених томатів.
- 05
В окремому посуді змішати подрібнені маш-салат, бебі шпинат, рукколу. Цю суміш заправити олією з в'ялених томатів, посолити і поперчити.
- 06
Викласти салат на тарілку в наступному порядку: шар крему, кус-кус і салатна суміш.