Сібас, запечений у фользі
Сібас має різні назви в різних країнах. Крім нам звичної назви його також називають морський вовк, лаврак, бранціно, койкан, раньо, і це ще не всі варіанти. Ця риба досить приємна в роботі - її легко готувати і дуже легко обробляти. Вибрати якісну рибу теж не важко - достатньо натиснути пальцем на тушку сібаса. Якщо ямка, що утворилась, швидко вирівнюється, значить риба свіжа. Цю рибу можна і смажити, і запікати, і готувати на пару. Будь-який спосіб приготування відкриє весь спектр смаку сібаса. Подавати рибу можна самостійно, або з середземноморським салатом чи із запеченими овочами.
Інгредієнти
- Сібас - 1 шт.
- Лимон - 1 шт.
- Олія оливкова - 1 ст. л.
- Сіль - за смаком
- Фольга - 1 шт.
Етапи приготування
- 01
Почистити рибу, вимити, висушити паперовими серветками.
- 02
Зробити по 2-3 поздовжніх надрізи з кожного боку тушки.
- 03
Рибу посолити. Змастити олією. В отримані надрізи покласти половинки часточок лимона.
- 04
Духовку розігріти до 210°C.
- 05
Обернути сібас в подвійний шар фольги і дуже добре загорнути краї, обмеживши доступ повітря.
- 06
Покласти в духовку на 20 хвилин. В момент закладки температуру зменшити до 180°C.