Суп-пюре із квасолі з часником
Навряд чи хтось стане сперечатися, що в щоденному раціоні людини обов'язково повинні бути присутніми перші страви. І не важливо: солянка це або харчо, суп або борщ, зварені на м'ясному або овочевому бульйоні, легкі і дієтичні або ситні і калорійні. Хочеться поділитися з Вами чудовим рецептом супу-пюре із квасолі з часником. Спробувавши цей смачний, ніжний і ситний (не дивлячись на відсутність м'яса) супчик, Ви гідно оціните бархатисту кремову текстуру, приємний, злегка вловимий часниковий аромат і хрусткі крутони, запечені з ніжним сиром і паприкою. Всі інгредієнти, що гармонійно поєднуються між собою, створюють неповторну симфонію смакових ноток, яка нікого не залишить байдужим.
Інгредієнти
- Часник - 3 головки
- Оливкова олія - 1 ст. л.
- Вершкове масло - 15 г.
- Морква - 2 шт.
- Селера - 2 стебла
- Цибуля-порей - 1 стебло
- Курячий бульйон - 800 мл.
- Картопля - 2 шт.
- Консервована біла квасоля - 300 г.
- Багет - 100 г.
- Сир твердий - 100 г.
- Паприка - 1 ч. л.
Етапи приготування
- 01
Розігріти духовку до 180°С. Скропити головки часнику оливковою олією і запікати 20 хвилин.
- 02
Моркву, селеру, картоплю і цибулю - порей середньо нарізати. Сир натерти на тертці. Розтопити вершкове масло в каструлі на середньому вогні і тушкувати моркву, селеру і цибулю- порей, помішуючи, 15 хвилин.
- 03
Влити бульйон і 2 склянки води. Накрити кришкою і дати закипіти. Зменшити вогонь і варити 30 хвилин.
- 04
Відрізати денця часникових головок і видавити м'якоть в суп. Додати картоплю і варити на середньому вогні 10 хвилин.
- 05
Додати квасолю. За допомогою блендера збити суп.
- 06
Викласти шматочки багета на застелений фольгою деко. Скропити оливковою олією і засмажити 3 хвилини, до злегка золотистого відтінку. Змішати сир з паприкою і посипати цією сумішшю крутон. Тримати в духовці ще 3 хвилини.
- 07
Подавати суп, розлив в порційні тарілки, поклавши зверху по крутону.